Smakelijke hamburgers met minder zout

Een hamburger, wie lust die nou niet graag? Een échte hamburger, dus van vlees en niet zo'n half plastic lapje van de bekende kindervriend, is bij veel gelegenheden een ideale tractatie. Op een broodje, bij de frietjes, bij de BBQ... er zijn vele mogelijkheden!
Helaas bevat de hamburger die je in de winkel koopt, dus ook bij de slager, vaak al een behoorlijke dosis zout. Jammer, want als je bewust met zout wilt omgaan valt een hamburger dus af.
Maar, Martine zou Martine niet zijn als ze niet een lekkere, zoutarme hamburger zou maken. Hier volgt het recept, ruim voldoende voor 5 grote of 10 kleine hamburgers.

Ingrediënten:
500 gram rundergehakt
1 el paprikapoeder

½ el chilipeper

½ tl worcestersaus (ongeveer 25 mg natrium)

½ tl gedroogde peterselie

½ tl gedroogde bieslook

50 gram gesnipperde ui

1 ei
1 beschuit (Bolletje Vitaal)

1 witte (zoutarme) boterham zonder korsten

vers gemalen peper

(eventueel) 1 gram losalt / jozo bewust

Bereiding:

Klop een eitje los. Doe hier de paprikapoeder, chilipeper, bieslook, peterselie, gemalen peper en worcestersaus door. Week de boterham in water en voeg in kleine plukjes toe aan het eimengsel. Doe er een verkruimelde beschuit door. Als het te droog wordt kun je de beschuit ook weglaten.

Prak dit mengsel goed door elkaar en voeg het gehakt en de ui toe. Kneed goed door en vorm er hamburgers van.

Bak de hamburgers in de pan of op de bbq op niet al te hoog vuur. Het vlees moet ook van binnen goed gaar worden.