Rode kool met appels

Hoewel het al half april is, vond ik het de afgelopen week nog best koud. Heerlijk om dan nog een keertje te genieten  van échte wintergroenten, bijvoorbeeld rode kool.
Op www.smulweb.nl vond ik een recept dat goed geschikt was om met minder zout te maken. Een zoete variant door de appels en de appelstroop.


Ingrediënten:
500 gram gesneden rode kool
1 rode ui
2 grote goudrenetten
35 gram boter
1 dl rode wijn
2 el citroensap
2 flinke lepels appelstroop
versgemalen peper

Bereiding:

Snipper de ui en snijd de geschilde appels in dunne plakken.

Verhit de boter in een pan en fruit de ui. De ui moet niet bruin worden, alleen glazig.

Voeg de wijn, stroop en citroensap toe en verwarm dit. Doe als laatste de rode kool en appeltjes erbij en schep goed door elkaar. Breng aan de kook en zet daarna het vuur laag met de deksel op de pan.

Stoof een uur tot 5 kwartier op een laag pitje en schep tussendoor een paar keer om.

Heerlijk bij gekookte aardappels en rundvlees